Hoy os ofrezco un menú intenso y nutritivo, por solamente 60 céntimos de euro para dos personas: las tortitas mejicanas, hechas con
harina de maíz molido en nuestro molinillo manual y harina de trigo para
ligar la masa. Es muy fácil, simplemente se mezclan las dos harinas con agua hasta el punto en que veamos que no se pegan a las manos y se pueden trabajar bien, para que la masa quede fina y elástica. Se hacen entonces bolitas de masa que se aplanan con el rodillo hasta obtener la forma de torta. Se fríen en aceite bien caliente o poniendo un poco de mantequilla en la sartén. El relleno es un sofrito de tomate, cebolla, pimiento y
unos trocitos de salchichas brastwurt, aderezado con pimienta negra y
pimentón picante y dulce.
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