1 cebolla
300 gr de setas
300 gr de arroz
90 gr de mantequilla
1L de caldo de pollo
1 vaso de vino blanco
Perejil
Aceite
Pimienta y sal
125 gramos de queso parmesano rallado
Se pica la cebolla y se espolvorea con sal para que se ablande; se fríe suave, y cuando esté pochada se ponen las setas a freir. Cuando esté todo blando se pone el arroz un par de minutos dándole vueltas para que no se pegue y después se va añadiendo el caldo de pollo poco a poco junto con el vino blanco. Cuando se va consumiendo el caldo se va echando más. Y al final se le echa la mantequilla y el queso rallado.
