Ingredientes: berenjenas, cebolla, tomate, bechamel, queso rallado. Sal y pimienta. Aceite para freír.
Freímos las berenjenas cortadas en láminas. Reservamos.
Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate. Salpimentamos. Añadimos unas cucharadas de bechamel.
En una bandeja para hornear ponemos un piso de berenjenas. Encima, uno de sofrito, y así hasta acabar extendiendo una generosa capa de bechamel rematada con queso rallado. Se gratina.
