PISTO HUERTANO

Recién recogidas de la huerta, estas verduras son un tesoro. Nutrientes frescos, se podrían consumir en crudo: tomate, calabacín, cebolla, pequeños pimientos tempranos. Pero quedan inmensas pasadas por la sartén con aceite y aliñadas con pimienta y pimentón rojo marroquís.

CREMAS DE VERDURAS

La primavera nos ofrece ya sus primeros frutos en forma de verduras frescas. Las cremas de vegetales son, por su sencillez en la elaboración y su riqueza nutritiva, una opción de primera elección a la hora de elaborar los menús primaverales.

Desayuno: un vaso de leche de cabra y una rebanada de pan con miel.

Comida: 

*primer plato: crema de verduras con apio, nabo, chirivía y patata. Se añade mientras hierve una buena cucharada de gofio canario (harina de trigo y maíz). Se ornamenta con pimienta roja molida y queso rallado.
*segundo plato: barritas de merluza rebozadas.
*postre: fresas con miel.

A media tarde: infusión de melisa con miel.

Cena: un buen trozo de queso fresco con miel.

BOCCATO DI CARDINALE

El menú de hoy es, a pesar -o tal vez- a causa de su sencillez, de una elegancia cardenalicia.
Eso sí, los productos deben ser de primera calidad, es decir, de nuestra huerta y de nuestro entorno de confianza. Tal vez os quedéis con un poco de hambre en este día, pero es adecuado: depurará el organismo y lo revitalizará con la sencillez de estos alimentos.

Desayuno: un vaso de leche caliente con gofio y una rebanada de pan untada en mantequilla y miel.

Comida: 

*primer plato: ensalada tibia de lechuga y frutos secos: piñones, pasas, nueces troceadas, aliñada con aceite de La Sisquella y vinagre de Módena.

*segundo plato: rape a la parrilla con pimiento asado.

*postre: miel y mató.

A media tarde: un puñado de almendras garrapiñadas. 

Cena: un yogurt una manzana.