MINI-HABITAS ESTOFADAS

Hay que ir haciendo sitio en la despensa y consumir las conservas de la temporada pasada para preparar las de ésta. Tocan mini-habitas estofadas con tomate, champiñones y cebolla y un huevo duro. Plato único.

PURE DE PATATAS Y SARDINAS

¿Habrá algo más sencillo y que a mi me resulte tan, tan sabroso? Puré de patata con mantequilla y un par de sardinas en aceite. Mezclado, comido a la vez, me resulta tan delicioso...sí, ya sé que no viste, no es delicado, no es fino decir que se comen sardinas en aceite...aún recuerdo cuando, hace años, era comida de pobre, como el besugo al horno para Navidad...que por cierto era lo que se cenaba en mi casa en esa fiesta...lo cual me temo que significa que éramos pobres. Ahora el besugo al horno es cena de ricos. Cosa que ya les está bien empleado, porque mira que el bicho ese tiene espinas y es de mal comer...pero bueno.
Las sardinas estuvieron calificadas prácticamente como veneno hace años. Se les acusaba de provocar hipertensión e hipercolesterolemia. Hoy en día son casi mano de santo precisamente contra estas dolencias. Criterio, lo que se dice criterio, parece no haber en el merchandising. Mejor confiar en uno mismo...como en todo, como siempre.

PATATAS PRUSIANAS

Ahí va una receta de unas patatas de rechupete que son plato único para un día de veranito.

Para dos personas:
-6 patatas grandes
-3 cebollas
-sal y perejil
-aceite de oliva para freir.

Se gratinan las patatas y las cebollas. Cuando estén hechas se les añade la sal y el perejil y se machacan, mezclando bien. Se toman entonces trozos de esta masa y se frien en el aceite de oliva bien caliente en la sartén, procurando que queden compactos.

Si a este plato lo culminamos con unos buenos melocotones de postre, y luego una infusión de te de jazmín, yo creo que podemos casi casi llegar al éxtasis gastronómico.

ESPARRAGOS PRIMAVERALES

Bendita sea la primavera y la energía que hace brotar los vegetales desde su letargo invernal; como por ejemplo los graciosos y fálicos espárragos, que hoy, después de proporcionarnos un agradable paseo en su busca, nos han permitido comer gratis este delicioso revoltillo de espárragos y ajos tiernos, con huevos de nuestras gallinas removedoras de tierras. ¡Esto es la gloria bendita! ¿Vosotros sabéis lo magnífico que es ir al monte y traerse la comida, sin tener que pagar ni un duro? Y con productos de primerísima, que digo primerísima, de calidad suprema.

Desayuno: un vaso de leche de cabra y una rebanada de pan untada en miel.

Comida: revuelto de espárragos, ajos tiernos y huevo acompañado de unas tostadas de pan con tomate y aceite, y una loncha de jamón serrano.

*postre: una naranja.

A media tarde: infusión de te verde.

Cena: una manzana y un yogurt.

COMER POR 60 CENTIMOS

Hoy os ofrezco un menú intenso y nutritivo, por solamente 60 céntimos de euro para dos personas: las tortitas mejicanas, hechas con harina de maíz molido en nuestro molinillo manual y harina de trigo para ligar la masa. Es muy fácil, simplemente se mezclan las dos harinas con agua hasta el punto en que veamos que no se pegan a las manos y se pueden trabajar bien, para que la masa quede fina y elástica. Se hacen entonces bolitas de masa que se aplanan con el rodillo hasta obtener la forma de torta. Se fríen en aceite bien caliente o poniendo un poco de mantequilla en la sartén. El relleno es un sofrito de tomate, cebolla, pimiento y unos trocitos de salchichas brastwurt, aderezado con pimienta negra y pimentón picante y dulce.

COCINA DE RESISTENCIA

Una latita de atún, de esas redonditas pequeñas... harina...un poquito de levadura, especias, perejil, aceite..¡eureka! Unos deliciosos buñuelos de atún y especias: pimiento rojo, masala, ajo; perejil de la maceta, sabrosísimo picado recién cogido...oh...y acompañado todo de un vino blanco de Alella...

Han salido tantos buñuelos que tenemos para dos días, comiendo dos personas.

Desayuno: un vaso de zumo de naranja y una rebanada de pan con tomate y jamón serrano.

Comida: 

*plato único: buñuelos de atún y especias.

*postre: una manzana.

A media tarde: infusión de te aromatizado con orégano.

Cena: una tostada de pan con miel y un vaso de leche.

ENSALADAS FRESCAS

Desayuno: un vaso de zumo de naranja y una rebanada de pan tostada con mantequilla y miel.

Comida: 

*primer plato: una excelente opción para empezar una comida después de una buena jornada de trabajo matinal es una deliciosa y refrescante ensalada de garbanzos, cebolla, y lechuga.
El aliño es lo que da la vida a este plato: aceite y pimentón rojo. El aceite, generoso, que luzca, que brillen los garbanzos al sol.

Qué bueno, qué fresco...

Se me ocurre que unas hojitas recien trituradas de menta espolvoreadas por encima podrían ser el colofón.

Venga...

*segundo plato: unas sardinillas en escabeche, con pan para mojar. 

*postre: un puñado de almendras y unas cuantas nueces.

A media tarde: infusión de te verde.

Cena: un vaso de leche y una rebanadilla de pan con miel.

RECOMBINANDO Y APROVECHANDO POLVORONES

Desayuno: un vaso de zumo de fruta y una rebanada de pan untada con mantequilla y miel.

Comida:

*plato único: Unas  patatas hervidas y con sorpresita de relleno, cubiertas de bechamel y con coronita de champiñores.

*postre: una naranja.

A media tarde: una infusión de te verde. 

Cena: un polvorón (resto navideño) y un vaso de leche.