PATATAS PRUSIANAS

 Se gratinan tres patatas grandes y dos cebollas. Añadimos sal y perejil y machacamos.

Se hacen tortitas compactando la masa con la espátula y se fríen en aceite de oliva. También se puede presentar como montaña suculenta. 

CÓMO HACER PATÉS VEGETALES

 Se pueden hacer patés con elementos vegetales que quedan buenísimos. La textura es genial. Se componen de cuatro elementos:

-base: para la masa pricipal se pueden emplear legumbres, hortalizas o requesón.

-parte grasa: podemos utilizar aceite de oliva, mantequilla u olivas encurtidas.

-espesante: pan rallado, huevos o bechamel.

-especias y hierbas al gusto.

Las cantidades serán según la textura que se ajuste a nuestro gusto. El que he hecho hoy es de habas hervidas machacadas, a las que he añadido un chorro de aceite, pan rallado, pimienta negra y una pizca de sal.