ACEITE DE MAÍZ

 Otro aceite que las personas que no tienen suficiente dinero para comprar el de oliva pueden usar es el de maíz. Aquí sí que hay que estar atentos para comprobar el origen y si es maíz modificado genéticamente, porque en esos casos pudiera haber algún metabolito no deseado producto de la capacidad de estos organismos modificados de producir toxinas contra insectos y otras moléculas que para el cultivo son provechosas, pero que para el consumo no estaría yo segura del todo.

Si el origen es adecuado, el aceite de maíz tiene un 60% de ácido linoleico (poliinsaturado), un 24% de ácido oleico (monoinsaturado) y un 13% de ácidos saturados (palmítico y esteárico).

Rico en vitamina E, es un aceite bueno.

ACEITE DE GIRASOL

 El precio abusivo del aceite de oliva invita a buscar otras opciones a aquellas personas que no dispongan de suficiente dinero para comprarlo. Os presento las bondades del aceite de girasol. Su compra también ayuda a los agricultores que lo cultivan, y en este país hay muchos, así que no os pueden acusar de malas personas insolidarias. 

El aceite de girasol contiene ácidos grasos insaturados, con un 32% de ácido oleico y un 52 % de linoleico; y ácidos grasos poliinsaturados precursores de los omega 3 y 6. Tiene 28 mg de vitamina E en 100 gramos de aceite, porcentaje que puede llegar a ser cinco veces mayor que en el aceite de oliva. Contiene además vitaminas B⁶, B⁵, B³ y folato, y selenio, hierro, cobre, zinc, fósforo, magnesio y manganeso.

En cosmética, puede aplicarse directamente sobre la piel, como antiarrugas.

¿NATURAL O ECOLOGICO?

Foto: www.educampo.com.uy

Una nueva tendencia aparece en el panorama de los productos frescos. La denominación NATURAL. Su origen es el siguiente: dado que las administraciones han decidido legislar acerca de lo que se denomina producto ecológico, la consecución de permisos y trámites para obtener tal certificación es un proceso farragoso y costoso. De manera que el pequeño propietario que carece de la capacidad de asumir tales legalismos opta por un nuevo calificativo: su producto fruto-hortícola ya no es ecológico: es natural. Con lo que incluye toda esta palabra.

¿Qué os sugiere a vosotros este calificativo? ¿Acaso todo lo que nos rodea no es natural, puesto que existe? ¿Quién regula esta nueva manera de denominar un producto? ¿Ofrece garantías?
No me desagrada en absoluto esta nueva especie de insumisión lingüística. Siempre que el producto ofrecido aporte todas las garantías. De nuevo, prevalecerá la buena fe del agricultor, del productor. Cuestión de confianza.