lunes, 22 de abril de 2019

FILLOAS

Las filloas son unas láminas de pasta flexible semejantes a las crêpes pero de origen galaico. La receta es:

  • 75 gramos de harina
  • 75 gramos de mantequilla
  • 6 huevos
  • medio litro de leche
  • mantequilla para freír
  • sal
Se baten los huevos y se añade la harina, batiendo bien. Se agrega la mantequilla fundida y un poco de sal. Se añade poco a poco la leche removiendo para que no se formen grumos. Se unta la sartén con mantequilla y se echa un cazo de la mezcla, esparciéndola por la sartén. Cuando esté hecha la torta por la cara inferior, se le da la vuelta desprendiendo los bordes con la espátula. Y listas. 



Servirán de envolvente contenedor de unas alubias caramelizadas con cebolla en este caso