En una sartén se derrite mantequilla y se rehogan unos champiñones laminados bien escurridos. Se añade una ramilla de romero, que luego se retirará. Se añade harina espolvoreada y se acaban de cocer.
En una bandeja de horno se colocan unas rebanadas de pan tostado. Se cubren con los champiñones, queso rallado y pimienta. Se hornea hasta que se funda el queso, o se le aplica la llama de un soplete, que funde el queso igual y sale más barato.
