El Aloo Gobi es una comida hindú deliciosa y vegetal:
-2 patatas medianas cortadas en cubos
- una cucharada de aceite
- media cucharadita de comino
- una cucharadita de ajo machacado
- una cucharada de jengibre rallado
- una cucharadita de cúrcuma
- media cucharadita de pimiento rojo
- media cucharadita de comino molido
- una cucharadita de garam masala (mezcla de canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra o blanca)
- sal
- 500 gramos de coliflor
- una taza de tomate triturado
- coriandro de adorno
Hervir las patatas de 5 a 7 minutos y reservar. Calentar en la sartén el aceite y añadir el comino en grano, el ajo y el jengibre. Cocer durante un minuto. Se añaden las patatas, la cúrcuma, el pimiento, el comino en polvo, el garam masala y la sal. Tapar y cocer de 5 a 7 minutos. Añadir la coliflor y el tomate. Cocer a fuego lento tapado durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Adornar con hojitas troceadas de coriandro.
