Veamos recetas de vinos hechos con miel.
- vino de miel: una parte de miel y dos partes de agua se mezclan y se dejan fermentar. Cuando se reduce una cuarta parte se desespuma y se añade de un chorrito de miel y dos cucharaditas de azúcar caramelizado para darle color. Se deja fermentar durante dos meses en barricas o toneles.
- vino mulso: se mezclan dos partes de vino y una parte de miel. Esta mezcla se hierve y se deja enfriar, y ya está lista para consumir o para guardar.
- vino melitite: mezclar quince litros de mosto y tres litros de miel; una onza y media de sal que se irá echando despacio durante el período de fermentación.
- onfacomeli: se toman agraces (granos de uva) verdes y se ponen al sol durante tres días, pasados los cuales se exprimen y se mezclan con miel a razón de tres partes de zumo y una de miel. La mezcla se deja en vasijas al sol durante un año.
