Se ponen en un cazo 50 gramos de mantequilla y 3 decilitros de agua. Se calienta y se menea con cuchara de palo hasta que se disuelve la grasa. Se aparta el cazo del fuego y se añaden de una vez 150 gramos de harina. Vuelta al meneíto y cuando no hay grumos se incorporan uno a uno tres huevos. Con la masa uniforme, no queda más que meterla en la manga pastelera y freírla en aceite bien caliente. Se espolvorean con azúcar.
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