ESCUDELLA PALLARESA
Bajan las temperaturas y empieza a apetecer comida caliente. Tiempo de sopas...en este caso, de escudella pallaresa. El caldo se hace de gallina, y se añaden garbanzos, fideos, butifarra blanca, butifarra negra y albóndigas. ¡Haciendo acopio de energías!
2 comentarios:
Tiene muy buena pinta. ¿Puedes darme la receta?.
La comí ayer en Espot y me encantó.
Con los ingredientes me vale.
Gracias
Las cantidades son a ojo: se trata de hacer un caldo de gallina y poner a hervir en él un puñado de garbanzos, fideos, unos cortes de butifarra negra y blanca y unas pocas albóndigas de esas que se hacen con carne picada, pan y huevo. El secreto: que se cueza despacio todo, un par de horas a fuego lento.
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