domingo, 20 de junio de 2021

SALSA CHIMICHURRI

 


Una receta que produce una salsa muy potente...pero mucho:

  • un cuarto de cebolla 
  • una ramilla de perejil 
  • una cucharadita de cada una de estas hierbas y especias: tomillo, comino molido, pimienta roja, orégano. 
  • dos dientes de ajo 
  • pulpa de pimientos picantes (picona canaria, habanero...)
  • 50 ml de aceite de oliva. 
  • 50 ml de vinagre. 
  • harina para espesar (opcional).
Se machaca todo en un mortero. Cuando esté pastoso se añade el aceite y el vinagre. Si se desea más espeso se añade harina hasta conseguir la consistencia al gusto. 

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