miércoles, 13 de noviembre de 2024

GARBANZOS Y PATATAS AL CURRY

 


Una receta de Trinidad y Tobago.

  • 400 gramos de garbanzos cocidos 
  • 2 patatas 
  • 1 cebolla pequeña 
  • 2 dientes de ajo 
  • 2 cucharadas de aceite 
  • 2 cucharadas de curry 
  • sal 
  • pimienta
  • agua

Se cortan las patatas a trozos y se hierven; se reservan. Se fríen la cebolla y el ajo en aceite. Se disuelve el curry en medio vaso de agua y se incorpora al sofrito; cuando esté a punto de hervir, agregar las patatas; cuando vuelva a hervir, añadir una taza de agua caliente y los garbanzos. Dejar que el agua se evapore. Salpimentar y retirar del fuego. Para hacer la salsita un poco más espesa, yo he añadido un poquito de harina.

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