Ingredientes:
- cebolla
- pimientos rojos y verdes, al gusto
- ajos
- patatas
- una cucharadita de tomillo seco
- sal y pimienta
- aceite para freír
Se fríen la cebolla cortada en juliana, el ajo laminado, los pimientos cortados a tiras y las patatas. Todo junto, sin problema. Cuando la patata está hecha, el plato está listo. Conviene colar para retirar el aceite sobrante.
Ingredientes:
- una cucharada de arroz
- 350 gramos de carne picada
- un huevo batido
- un diente de ajo picado
- media cebolla picada
- media cucharadita de pimienta
- una cucharadita de chile fresco
- para rematar, tomate fresco en trozos o frito
Hervir el arroz. Una vez escurrido mezclar con el resto de los ingredientes y reducir a una pasta. Dar forma a las albóndigas con las manos. Una vez formadas, echarlas en agua hirviendo o en caldo. Tapar la olla y dejar cocer hasta que las albóndigas están hechas. Adornar finalmente con tomate picado o con tomate frito.
Ingredientes:
- arroz blanco hervido
- 700 g de gambas o langostinos frescos
- dos cucharadas de aceite
- 225 g de chorizo a rodajas
- una cebolla grande picada
- dos dientes de ajo pelados y picados
- un pimiento rojo picado
- un chile rojo
- salsa de tomate
- 150 ml de leche de coco (si se tiene a mano)
- sal
- pimentón
Freír las gambas o langostinos y reservar.
En este aceite se fríen las rodajas de chorizo hasta que dejen ir la grasilla. Se retiran y se reservan. En este aceite sofreír la cebolla, los ajos, el pimiento y el chile. Añadir la salsa de tomate y la leche de coco (opcional) y el chorizo frito y cocer a fuego lento 10 minutos hasta que la salsa se espese. Poner el arroz blanco en el plato y colocar sobre él esta salsa y las gambas. Se remata añadiendo una pizca de pimentón.
Pues puede suceder que uno no disponga de horno. ¿Nos vamos a quedar sin pastelito? Va a ser que no.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar + 2 cucharadas
- un yogur
- un sobre de levadura Royal
- 250 gramos de harina
- la fruta que se quiera (plátanos, piña, manzana...)
- 50 gramos de mantequilla
En la cacerola se coloca el trozo de mantequilla y las dos cucharadas de azúcar: se deja a fuego lento para que se deshagan. Se corta la fruta y se pone sobre la mantequilla y el azúcar. Mover la cacerola para que se acomode la fruta y continuar cocinando a fuego lento. Aparte se hace un bizcocho: la masa consta de cuatro huevos que se mezclan con los 150 gramos de azúcar: se bate para que se esponje. Se añade luego el yogur, la levadura y la harina. Una vez bien mezclada esta masa se echa en la cacerola y se cuece a fuego bajísimo tapada de 35 a 40 minutos. Desmoldar y dejar la parte de la fruta caramelizada arriba.
Ingredientes:
- una taza de azúcar
- la piel de un limón
- aceite
- matalahuga (yo he usado semillas de hinojo)
- comino
- un vasito de vino blanco
- un vasito de anís
- la harina que admita la mezcla hasta que se haga una masa compacta
- canela
Se fríe la piel del limón en aceite a fuego lento. En unos minutos, se aparta la sartén del fuego y se deja enfriar, añadiendo luego la matalahuga. Remover unos minutos, agregar el comino y colar: queda un aceite aromatizado.
Mezclar el aceite aromatizado, el vino, el anís, el azúcar y la harina que admita la masa.
Pellizcar trocitos de la masa y hacer pequeñas bolas que aplastaremos con el corrón. Le daremos una graciosa forma enrollándola alrededor del dedo índice: ya está formado el pestiño, que freiremos en aceite bien caliente.
Se espolvorearán con canela, azúcar o se enmelarán sumergiéndolos en una mezcla de miel y agua.
- un calabacín mediano
- una lata de atún en aceite
- una cebolla picada
- tomate frito
- queso rallado
Cortar el calabacín en láminas finas. Hervir las láminas hasta que se ablanden. Cortarlas a tiras. Sofreír la cebolla.
Preparar una mezcla con el atún, la cebolla sofrita y el tomate frito y cubrir los tallarines. Rematar con queso rallado.
Ingredientes:
- cuatro calabacines medianos
- aceite o mantequilla para freír
- una cebolla grande
- dos huevos
- 300 ml de leche entera
- dos cucharadas de queso parmesano rallado
- 6 rebanadas de pan blanco sin la corteza
- cuatro cucharadas de queso rallado para gratinar
Picar los calabacines muy finitos. En una sartén freír la cebolla finamente picada, añadir los calabacines y cocinar hasta que el calabacín se vuelva tierno. Aparte, mezclar los huevos con la leche y el queso parmesano y salpimentar. Poner una rebanada de pan en el fondo de una cazuelita engrasada y cubrir el pan con el calabacín y la cebolla cocinados, y luego volver a poner otra rebanada de pan. Verter la mezcla de huevos y leche y sobre la superficie esparcir el queso rallado para gratinar. Hornear hasta que el budín esté dorado.
