PASTEL SIN HORNO

Pues puede suceder que uno no disponga de horno. ¿Nos vamos a quedar sin pastelito? Va a ser que no. 

Ingredientes:

- 4 huevos 

- 150 gramos de azúcar + 2 cucharadas

- un yogur 

- un sobre de levadura Royal

- 250 gramos de harina 

- la fruta que se quiera (plátanos, piña, manzana...)

- 50 gramos de mantequilla 

En la cacerola se coloca el trozo de mantequilla y las dos cucharadas de azúcar: se deja a fuego lento para que se deshagan. Se corta la fruta y se pone sobre la mantequilla y el azúcar. Mover la cacerola para que se acomode la fruta y continuar cocinando a fuego lento. Aparte se hace un bizcocho: la masa consta de cuatro huevos que se mezclan con los 150 gramos de azúcar: se bate para que se esponje. Se añade luego el yogur, la levadura y la harina. Una vez bien mezclada esta masa se echa en la cacerola y se cuece a fuego bajísimo tapada de 35 a 40 minutos. Desmoldar y dejar la parte de la fruta caramelizada arriba.

PESTIÑOS

 

Ingredientes: 

- una taza de azúcar 

- la piel de un limón 

- aceite 

- matalahuga (yo he usado semillas de hinojo)

- comino

- un vasito de vino blanco

- un vasito de anís 

- la harina que admita la mezcla hasta que se haga una masa compacta

- canela 

Se fríe la piel del limón en aceite a fuego lento. En unos minutos, se aparta la sartén del fuego y se deja enfriar, añadiendo luego la matalahuga. Remover unos minutos, agregar el comino y colar: queda un aceite aromatizado.

Mezclar el aceite aromatizado, el vino, el anís, el azúcar y la harina que admita la masa. 

Pellizcar trocitos de la masa y hacer pequeñas bolas que aplastaremos con el corrón. Le daremos una graciosa forma enrollándola alrededor del dedo índice: ya está formado el pestiño, que freiremos en aceite bien caliente.

Se espolvorearán con canela, azúcar o se enmelarán sumergiéndolos en una mezcla de miel y agua.