Este queso es originario del sur de Italia. Está elaborado con leche de vaca, y es de una suavidad legendaria. Aromatizado con orégano y caliente a la parrilla es delicioso. Acompañado de una ensalada de lechuga recién tomada de la huerta y unas cebollitas tiernas dulzonas es comida que puede provocar incluso un éxtasis.
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