PISTO GRATINADO CON BECHAMEL

Más sencillo, imposible: se coge cebolla, pimiento, berenjena; se hacen trocitos; se fríe todo en una sartén amplia, un wok si tenéis. Se hacen cuatro huevos duros, que se trocean. se junta todo, se remueve.
Se añade una buena bechamel de leche de cabra, se cubre con queso de cabra en trocitos...a gratinar al horno, y listo. Se espolvorea con pimienta negra recién molida.
Plato único.
Non plus ultra.