FLORONS ADOBATS

Avui hem fet florons adobats: es baten tres ous i s'afegeixen 250 ml de llet. Es barreja i s'incorporen 300 grams de farina tamitzada, a poc a poc que no faci grumolls. Es fica oli a escalfar i es suca el motllo de fer florons a la massa. L'oli ha d'estar molt calent, que fumegi. Un cop fregits, s'espolvoregen amb sucre.

TRUCHA A LA MONTAÑESA

Tan sencillo como: limpiar la trucha, salpimentarla por fuera y por dentro, aliñarla con zumo de limón y aceite;  introducir en su interior unas ramitas de romero y de tomillo. Se cocina a la brasa, unos 10 minutos a fuego lento por cada costado.
Deliciosa.

BOLLITOS SUAVES

Si la masa del pan marroquí explicada anteriormente se divide en bolitas pero no se aplastan y en lugar de freirlas se hornean durante unos 20 minutos,  obtendremos estos bollitos suaves que son un bocado delicioso.

PAN MARROQUÍ

De esta receta nos ha atraído el hecho de que no necesita horno. Así que manos a la masa:

• 600 gramos de harina
• 1 cucharada grande de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 sobres de levadura seca de panadero (cada sobre indica que es para fermentar 250 gramos de harina)
• Agua según lo requiera la masa

Se mezcla la harina, el azúcar y la levadura, y se añade agua hasta que la masa se vuelva trabajable. Debe quedar blandita. Se amasa unos minutos y se deja reposar media hora.

A continuación se añade la sal y vuelve a amasarse. Se separan pequeñas partes de masa en forma de bolas y se colocan sobre una bandeja. Otro reposo de media hora es necesario.

Las bolas se aplastan con la mano para que queden unas tortas de 1 cm de grosor aproximadamente. Otro reposo de media hora y ya podremos preparar la sartén para freírlas, cosa que haremos unos minutos a fuego lento por cada cara.

COCA DE LLARDONS

Foto Eulàlia

Les coques de llardons costen bastant dinerets si s'han de comprar. Si les fem, surten més bé de preu, sense dubte. Així doncs...:

• Uns 100 grams  de llardons
• Una planxa de pasta fullada 
• Sucre

Esmicolem els llardons fins que quedin reduïts a petits fragments. Es parteix en dos la planxa de pasta fullada, i sobre una es col.loquen els llardons matxucats i un bon grapat de sucre; tot seguit es tapa aquesta preparació amb l'altra planxa de pasta fullada. Es comprimeixen les vores per tal de segellar-les i es fica al forn la coca a foc mig durant 20 minuts. En treure la coca, es pot espolvorejar amb sucre per sobre.