PAN MARROQUÍ

De esta receta nos ha atraído el hecho de que no necesita horno. Así que manos a la masa:

• 600 gramos de harina
• 1 cucharada grande de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 sobres de levadura seca de panadero (cada sobre indica que es para fermentar 250 gramos de harina)
• Agua según lo requiera la masa

Se mezcla la harina, el azúcar y la levadura, y se añade agua hasta que la masa se vuelva trabajable. Debe quedar blandita. Se amasa unos minutos y se deja reposar media hora.

A continuación se añade la sal y vuelve a amasarse. Se separan pequeñas partes de masa en forma de bolas y se colocan sobre una bandeja. Otro reposo de media hora es necesario.

Las bolas se aplastan con la mano para que queden unas tortas de 1 cm de grosor aproximadamente. Otro reposo de media hora y ya podremos preparar la sartén para freírlas, cosa que haremos unos minutos a fuego lento por cada cara.