VINOS DE MIEL

 Veamos recetas de vinos hechos con miel.

- vino de miel: una parte de miel y dos partes de agua se mezclan y se dejan fermentar. Cuando se reduce una cuarta parte se desespuma y se añade de un chorrito de miel y dos cucharaditas de azúcar caramelizado para darle color. Se deja fermentar durante dos meses en barricas o toneles.

- vino mulso: se mezclan dos partes de vino y una parte de miel. Esta mezcla se hierve y se deja enfriar, y ya está lista para consumir o para guardar.

- vino melitite: mezclar quince litros de mosto y tres litros de miel; una onza y media de sal que se irá echando despacio durante el período de fermentación.

- onfacomeli: se toman agraces (granos de uva) verdes y se ponen al sol durante tres días, pasados los cuales se exprimen y se mezclan con miel a razón de tres partes de zumo y una de miel. La mezcla se deja en vasijas al sol durante un año.

MELOMELI

 Con los membrillicos se pueden hacer más cosas, como el melomeli. Se sacan las semillas de los membrillos, que se descartan. Se cubren los membrillos con miel. Pasado un año, esta miel está deliciosa y la carne de los membrillos bien rica.

TALASOMELI

 El talasomeli tiene dos recetas:

-a partes iguales, miel, agua de lluvia y agua de mar.

-una parte de miel y dos de agua de mar.

Tiene el talasomeli una acción purgante.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

 

Ingredientes:

• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite
• 2 tazas de harina
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada rallada
• una pizca de sal

Mezclar bien la zanahoria rallada con el azúcar. Añadir los huevos y el aceite y volver a mezclar.

En un bol aparte, mezclar el resto de ingredientes. Incorporar despacio al bol de la zanahoria. 

Poner la masa en un molde engrasado y hornear durante 50 minutos a fuego medio. 

COQUES D'ASCÓ

 Ingredientes:

• 3-4 huevos
• 1 taza grande de azúcar
• ½ taza grande de aceite
• 1 taza grande del líquido que resulta de hervir una pizca de matalahuga y anís
• 70 gramos de levadura fresca
• Harina, la que admita la masa para quedar elástica sin que se pegue
• Aceite y azúcar para adornar
• Opcional: aroma de limón 

Mezclamos el aceite con la infusión de semillas. Añadimos la levadura, el azúcar y la harina, amasando. Esta masa se deja reposar 2 horas.

Se hacen bolitas que se pintan con aceite y se espolvorean con azúcar. Se hornean 10 minutos al horno precalentado a 200 grados.

CIDONITE

 El cidonite es vino de membrillos. Se hace mezclando 5 litros de zumo de membrillo y medio litro de miel. Esta mezcla se deja fermentar hasta que adquiere las propiedades etílicas deseadas.

ACEITE DE MAÍZ

 Otro aceite que las personas que no tienen suficiente dinero para comprar el de oliva pueden usar es el de maíz. Aquí sí que hay que estar atentos para comprobar el origen y si es maíz modificado genéticamente, porque en esos casos pudiera haber algún metabolito no deseado producto de la capacidad de estos organismos modificados de producir toxinas contra insectos y otras moléculas que para el cultivo son provechosas, pero que para el consumo no estaría yo segura del todo.

Si el origen es adecuado, el aceite de maíz tiene un 60% de ácido linoleico (poliinsaturado), un 24% de ácido oleico (monoinsaturado) y un 13% de ácidos saturados (palmítico y esteárico).

Rico en vitamina E, es un aceite bueno.

ACEITE DE GIRASOL

 El precio abusivo del aceite de oliva invita a buscar otras opciones a aquellas personas que no dispongan de suficiente dinero para comprarlo. Os presento las bondades del aceite de girasol. Su compra también ayuda a los agricultores que lo cultivan, y en este país hay muchos, así que no os pueden acusar de malas personas insolidarias. 

El aceite de girasol contiene ácidos grasos insaturados, con un 32% de ácido oleico y un 52 % de linoleico; y ácidos grasos poliinsaturados precursores de los omega 3 y 6. Tiene 28 mg de vitamina E en 100 gramos de aceite, porcentaje que puede llegar a ser cinco veces mayor que en el aceite de oliva. Contiene además vitaminas B⁶, B⁵, B³ y folato, y selenio, hierro, cobre, zinc, fósforo, magnesio y manganeso.

En cosmética, puede aplicarse directamente sobre la piel, como antiarrugas.