MIGAS A L'ACTE

Hace un tiempo dimos la receta de unas migas rápidas, pero aún así daban bastante trabajo. Hemos mejorado la receta y aquí os la ofrecemos:
se corta el pan a laminillas, se remoja con muy poca agua, aspergándola con los dedos, se deja reposar 10 minutos; mientras freiremos en una sartén grande un diente de ajo sin pelar en aceite de oliva, no demasiado. Si se quiere más enjundia, se añade la carne de un pimiento choricero.
Se salan las migas, y si se tiene a bien, se les añade pimentón rojo, y se echan a la sartén. Se revuelven mientras se hacen a fuego vivo, vigilando que no se quemen. En un cuarto de hora, listas. Se rematan con un huevo frito, y si es temporada, con tiras de pimiento frito y uva.